第七十七章 仙人洞品茶 (第2/2页)

秦汉时期，鲜叶用木棒捣成饼状茶团，再晒干或烘干以存放，饮用时，先将茶团捣碎放入壶中，注入开水并加上葱姜和桔子调味。
　　
　　王旁听的津津有味，如果用通古石王旁倒也能知道茶之古事，不过必定不似元泽说的这么绘声绘色。“二位仁兄可好”听见身后有人说话，转头看去正是仲针到了，
　　
　　仲针除去披风，淡绿色长袍，仲针面色非常白净，一两年过来俨然已经是半大小伙儿。算起来小哥三年岁差不多，仲针比王旁他们两个略小一两岁。但世故却比小哥俩深，这大概常常出入宫中耳濡目染。
　　
　　“仲针，来的正好，正要讲到‘唐煎宋点’”元泽说道，仲针闻言坐下。
　　
　　此时茶博士正钞茶一钱匙，先注汤调令极度匀。又添注入，环回击拂，汤上盏可四分则止。神其面色鲜白，着盏无水痕为佳。”即将筛过的茶末放入茶盏中，注入少量开水，搅拌得很均匀，再注入开水，用一种竹制的茶筅反复击打，使之产生泡沫(称为汤花)，达到茶盏边壁不留水痕者为最佳状态。
　　
　　三人见茶已经点好，举杯示意，然后细品缓啜，清正、袭人的茶香，甘冽、酽醇的茶味以及清澈的茶汤，领略茶天然之色香味品性。
　　
　　仲针笑道：“看来我来的正是时候，这茶可是好茶，竟不知此处竟有此好茶。”
　　
　　茶博士笑着说道：“三位小爷都是贵客，这可是二两银子置一两的上品的龙凤团茶。三位小爷慢用。”说着退了下去。
　　
　　这三各个有钱主，谁把这二两银子放眼力，若是平常百姓早就目瞪口呆了，王旁心知，这大概是那晋城余大年他们半月口粮。若让他们看到，定心疼也疼死了。
　　
　　却听那元泽娓娓道来：隋唐时，茶叶多加工成饼茶。饮用时，加调味品烹煮汤饮。为改善茶叶苦涩味，开始加入薄荷、盐、红枣调味。“花有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之阉茶。
　　
　　到了宋朝，盛行的是点茶法。点茶程序为炙茶、碾罗、烘盏、候汤、击拂、烹试，其关键在候汤和击拂。先将饼茶烤炙，再敲碎碾成细末，用茶罗将茶末筛细，“罗细则茶浮，罗粗则末浮。”
　　
　　其烹茶步骤是将茶投入盏中，注入少量沸水调成糊状，谓之“调膏”，然后将沸水倒入深腹长嘴瓶内，再倾瓶注水入盏，或以瓶煎水，然后直接向盏中注入沸水，与此同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
　　
　　王元泽指指茶盏中的茶说道：“刚刚茶博士正是点茶之功夫。”，说完，他轻轻啜了一口。
　　
　　仲针笑道：“品茶一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶；今日你我三人品茶味聊茶事，若无兄可否惬意？”
　　
　　王旁当然惬意，难得静下来听这茶事，有在这如此雅致的环境，同聊的还是不自知未来的宋神宗，不仅惬意真有到了仙人洞，欲成仙的感觉。
　　
　　仲针接着说道，“你们可知当今皇上还在茶肆段佳话？”王旁二人洗耳恭听这仲针所说茶事。
　　
　　四川秀士赵旭进京赶考，经宋仁宗亲试，未中，流落于客店。一日，仁宗到状元坊茶肆，见壁上有二首赵旭词作，想起前因，便让太监找来赵旭，又予面试，遂作纠误提升之举，赵旭被任命为成都新制置。
　　
　　“哦？原来仁宗皇上也做这白龙鱼服之事？”王旁惊诧一问。
　　
　　仲针笑笑：“历代明君都有此举，这有什么。”
　　
　　王旁压低声音偷偷问仲针：“若要是你，你也如此？”
　　
　　“那是自然啊”仲针毫不避讳，也小声说道：“若我，我肯定找机会四处走走。说不定还让哥哥陪着呢。”说完哈哈的笑起来。
　　
　　元泽笑笑说道：“仲针竟如此调皮。”转头问向王旁：“若无，你这一去我竟很久没听你那幻境故事，那里可有茶事？”
　　
　　王旁想想，这要说起来可是麻烦了，于是简单说道：“倒是不多，只不过与现在茶有不同，等我从建州回来，定要天翻地覆改改这种喝茶法。”
　　
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　　本文注：《官道》是好友力作，新书榜，订阅帮均曾居榜首，向作者学习致敬。新人目标，章推一下，聊表对前辈尊重。